Laugenbrezenknödel mit Champignon-Rahmsoße

Pretzel Dumplings with Champignon-Cream

It's rather simple, actually, as long as you can get "Brezen" or "Laugenstangen". But so very delicious!

Pork medallions with champignon sauce.

Just heavenly!

Ensalada de Papas estilo Bavaria

 La ensalada de papas en Alemania es como el mole en México, cada familia tiene su propia receta. Sin embargo hay ensaladas muy regionales, en el sur de Alemania la ensalada no lleva mayonesa como la ensalada típica del norte del país.

Esta ensalada es típica de la región de Bavaria (sur de Alemania) y Austria.  Se utiliza para acompañar milanesas, salchichas asadas o pescado frito.

Ingredientes:

600 gr. de papas cocidas y peladas.
60 gr. de cebolla finamente picada
250 ml. consomé de pollo
3 cuch. sopera de vinagre de manzana
6 cuch. sopera de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

opcional:
una cucharadita de mostaza.

~ * ~

Todavía calientes las papas cortan en rebanadas delgadas.
En un tazón grande se ponen las papas y los demás ingredientes. Se mezclan bien sin importar que se batan las papas, de hecho al irse desbaratando las papas hacen que el consomé en la ensalada se haga mas espeso. Se sirve a temperatura ambiente.
La ensalada también se puede guardar por varios dias en el refrigerador, y sacarla unas horas antes de servirla para quitarle lo frio.

Variantes.
- se le pueden agregar cubitos de tocino o rebanadas delgadas de pepino.
- se le puede agregar cebollino picado para darle vista.